粥是人們很常吃的一種主食。清代著名醫(yī)學(xué)家王士雄在其食療養(yǎng)生著作《隨息居飲食譜》里稱，“粥飲為世間第一補(bǔ)人之物”。中醫(yī)認(rèn)為，“有胃氣則生，無(wú)胃氣則死”，從養(yǎng)生角度來(lái)講，適當(dāng)喝粥可以鼓舞胃氣、顧護(hù)正氣。

煮粥方法有講究

煮粥的過(guò)程也是養(yǎng)生的一種方式，煮粥時(shí)要有好的心情，耐心攪拌，觀察火候，享受煮粥的過(guò)程。而且根據(jù)粥的種類不同，還需要用不同的方法熬煮。

煮藥粥:首先要辨證，選對(duì)食材和藥量。一般情況下，煮的時(shí)候，先將中藥在水中煎煮，去渣留汁，然后用藥汁煮粥；或?qū)⒅兴幒椭喾珠_(kāi)煮，然后將煮好的藥汁和粥兌在一起食用。

煮普通粥:先將米用冷水浸泡，或者在冰箱里凍半小時(shí)。這樣熬粥節(jié)省時(shí)間，熬出的粥口感更好。

補(bǔ)養(yǎng)身體，喝點(diǎn)“紅粥”

初春來(lái)襲，冬天的寒氣還沒(méi)有散去，人稍不注意就容易出現(xiàn)手足冰涼、頭暈乏力、食欲減退等不適，此時(shí)不妨喝點(diǎn)紅色食材為主的粥來(lái)祛寒保暖。 

五紅粥

【用料】花生30克、大棗10顆、赤小豆30克、 枸杞子8克、紅糖40克 

【做法】將赤小豆和花生放在清水中浸泡一晚；泡好后，將赤小豆、大棗和花生放入鍋中，加水煮開(kāi)后，小火燜煮至赤小豆?fàn)€熟，大約 1小時(shí)；煮好后，在鍋中加入枸杞子，再煮幾分鐘；最后放入紅糖，待其充分融化后攪拌均勻即可。

五紅粥具有一定的滋養(yǎng)作用，對(duì)一些已診斷為虛損性疾病的人群來(lái)說(shuō)確為有益，像貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者常服用五紅湯，除了體質(zhì)上能得到良好的改善外，面色上也會(huì)氣血漸顯，紅潤(rùn)有光。

肝腎虧虛引起的失眠、腰膝酸軟、頭暈、口干者，以及出現(xiàn)遺精的男性，也可以適當(dāng)服用五紅湯來(lái)緩解癥狀。

需要注意的是，像痰濕、濕熱重者，出現(xiàn)大便秘結(jié)，或肝氣郁滯、血瘀者，都不適合飲此方。

補(bǔ)腎益氣，給粥加點(diǎn)“黑料”

中醫(yī)認(rèn)為“陽(yáng)虛則外寒”，比如腎陽(yáng)虛的人就特別容易怕冷，這類人天氣寒冷的時(shí)候更應(yīng)該重視補(bǔ)腎益氣。飲食上，可以喝點(diǎn)“黑色粥”。 

三黑粥

【用料】黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁、百合、冰糖適量

【做法】：黑米、黑豆洗凈，提前浸泡一晚，加黑芝麻一同熬粥?？砂凑諅€(gè)人口味加入核桃仁、百合、冰糖等。 

黑芝麻有補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥等功效，與黑豆、黑米放一起熬成粥食用，對(duì)初春養(yǎng)生甚有助益。

需要注意的是，腎功能不全者、慢性腎病患者不宜食用。

養(yǎng)胃健脾，粥里加點(diǎn)南瓜

冬春交際，很多人容易出現(xiàn)脾胃虛寒的癥狀，可以試試南瓜小米粥。 

南瓜小米粥

【用料】南瓜250克、小米適量

【做法】南瓜去皮切丁，小米洗凈，一起浸泡半小時(shí)后，熬煮至軟爛即可。

此粥能溫補(bǔ)脾胃，增強(qiáng)人體抵抗力，其所含營(yíng)養(yǎng)能快速被人體所吸收，及時(shí)補(bǔ)充能量。

南瓜所含的果膠還能保護(hù)胃黏膜，促進(jìn)潰瘍愈合，并能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。 

潤(rùn)肺止咳，給粥加點(diǎn)銀耳

初春，人們?nèi)菀资軟龈忻?，加上常在暖氣房里待著，進(jìn)進(jìn)出出，冷熱交替，可能誘發(fā)咳嗽等癥狀。而且一部分人在“陽(yáng)康”后仍出現(xiàn)咳嗽等癥，此時(shí)應(yīng)喝一些具有潤(rùn)肺止咳功效的粥。 

銀耳百合粥

【用料】蓮子15克、百合30克、銀耳10克、冰糖適量

【做法】將銀耳、蓮子泡發(fā)，與百合、冰糖同放鍋中，加清水適量，水開(kāi)后小火煮約1小時(shí)至湯濃即可。

銀耳百合有助于潤(rùn)肺、潤(rùn)燥、止咳，可改善肺燥咳嗽、虛煩不安等。

此粥清熱潤(rùn)燥，肺寒者不宜多吃。